Torta de Espinafres

Esta semana fugi dos doces e investi nos salgados.

O mote do blog é a doçaria, mas desta vez resolvi variar.

Aqui há 4 meses atrás apanhei uma receita, num dos blogs por onde navego, que resolvi experimentar.

A receita base é muito semelhante, sendo o recheio completamente diferente, assim como o modo de confecção. Uma vez ser uma adaptação acabei por lhe atribuir outro nome.

Para quem quiser, a receita original pode ser encontrada aqui http://paracozinhar.blogspot.com/2007/07/rolo-de-espinafres-recheado.html. Não experimentei com o recheio sugerido, mas concerteza pelos ingredientes, também deve ser muito boa.

Deixo então aqui a minha sugestão, que pode ser comida quente, mas com estas temperaturas de primavera come-se muito bem fria.

Torta de Espinafres 

Ingredientes:

Torta:

700gr de espinafres frescos

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

Sal, Pimenta preta e Noz Moscada q.b.

2 Ovos XL

2 Claras

3 Colheres de Sopa de Farinha

100ml de leite 

1 Colher de Café de Fermento 

Recheio:

250gr de Queijo Ricotta 

Preparação:

Ligue o forno a 250º. 

Numa frigeira de bordos altos, deite o azeite até cobrir o fundo, deixe aquecer, quando quente deite o alho em pó (a quantidade depende do sabor que se pretenda dar, mais ou menos intenso) e de seguida os espinafres.

Saltei os espinafres até estarem bem cozinhados. Por fim deite o sal, a pimenta preta e a noz moscada, com as quantidades que entender como ideais. Eu gosto de "abusar" na pimenta e noz moscada.

Depois de terminado o preparado anterior, deixe os espinafres escorrer a sua àgua, primindo volta não volta, de modo a que fique totalmente esgotada.

Numa tigela pequena, bata as claras em castelo, reservando-as.

Numa outra tigela, mas de tamanho maior, deite a farinha já com o fermento, os 2 ovos inteiros e o leite, batendo tudo bem batido.

Depois de pronto o creme anterior, deite os espinafres bem escorridos e volte a bater com a batedeira.

Depois de bem batido, envolva as claras em castelo nos espinafres, usando uma colher de pau.

Para ir ao forno, unte uma forma quadrada com azeite, e forre-a com papel vegetal também ele untando com azeite. 

Verta o preparado dos espinafres no tabuleiro e leve ao forno, na parte inferior do mesmo, à mesma temperatura, durante 15min.

Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grade.

Depois de frio, estenda um pano de cozinha e vire o papel vegetal para cima do mesmo.

Espalhe o Queijo Ricotta, com o auxílo de uma espátula, sobre a base de espinafres e com a ajuda do pano faça um rolo.

Coloque num tabuleiro e é só servir.

Caso pretenda servir quente ou morno, basta aquecer a torta no micro-ondas, durante cerca de 3min.

Este foi um dos acompanhamentos que servi na churrascada que se fez, ontem, para dar início à época quente e onde tivemos a companhia dos primos M.F.

Deliciaram todos com esta Torta Salgada!  Deixo mais uma foto para vos fazer inveja.

Para a sobremesa, servi uns deliciosos morangos, que não poderia deixar de os colocar aqui. 

E os morangos acompanharam um Bolo de Chocolate, com recheio de Doce de Leite e cobertura de Ganache de Chocolate Branco. Fiquem a aguardar que publicarei a receita.