25 de março de 2013

Bolo de Chocolate e Coco

Tenho reparado ultimamente que o coco é um ingrediente muito apreciado no mundo da culinária.

O coco é daqueles ingredientes que ou se gosta muito ou não se gosta nada.
Eu especialmente adoro e ando sempre atrás de receitas que contenham o mesmo.
Bem sei que é altamente calórico mas tem um paladar irresistível.

Desta vez quis juntar 3 dos meus ingredientes de eleição: chocolate, coco e doce de leite.
Que me dizem? Eu achei que ligavam na perfeição e fiz a experiência, adaptando uma receita de bolo de chocolate que tenho o hábito de fazer juntado à mesma o coco.

Estragado o bolo nunca iria ficar, poderia quanto muito ficar seco, o que com coco seria difícil ou demoraria muito a cozer, enfim qualquer coisa que me impedisse de colocar aqui a receita.

Não foi o caso, resultou na perfeição e comeu-se todo num espaço de meia hora.
Cuidado não fui eu, nem nenhum de nós cá de casa, foram os colegas de competição da natação do Sport Lisboa e Benfica do meu filho J.

Sim, há mais de uma semana que treinam dia sim dia não, o dia inteiro, e claro que o João lembrou-se logo de encomendar um bolo à mãe e como a mãe não gosta nada, prontificou-se logo a fazer.

Hoje foram minhas cobaias, mas segundo eles posso repetir.


Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250g de Açúcar
6 Ovos
120g de Coco Ralado
220g de Margarina
200g de Chocolate Amargo
200g de Farinha
1 colher de chá de fermento

Para a Recheio:
1 Lata de Leite Condensado Cozido (Doce de Leite)

Para a Cobertura:
Leite Condensado


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Bate-se o açúcar com os ovos.
De seguida junta-se o coco e volta-se a bater, após bem batido, deixe em repouso.
À parte derreta a margarina com o chocolate e depois de tudo bem envolvido verta sobre o preparado anterior.
Ao mesmo preparado deite a farinha com o fermento e bata, até estar bem envolvida.
Unta um tabuleiro rectangular (25x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de bem coberto verta a mistura no tabuleiro e meta no forno durante 20min.
Findo o tempo deixe arrefecer por 10min e retire.
Aquando a massa estiver fria vire sobre uma tábua.
De seguida, corte o bolo ao meio, na horizontal, ficando 2 camadas finas. Volte a cortar o bolo, na vertical, em 4 partes iguais.
Levante 1 parte de cada vez e recheio com o leite condensado cozido cobrindo de seguida.
Repita a operação nas restantes 3 partes.
Depois de concluída a operação anterior, corte novamente o bolo em quadrados pequenos de modo a servir um por pessoa.

Mais uma foto para se deliciarem!


Deliciem-se!

1 de março de 2013

Torta de Coco


Fiz esta receita já à algum tempo atrás, adorei assim que a vi e o resultado foi o esperado, simplesmente deliciosa.
O meu filho J., completa o 4º ano este ano e vai de viagem de finalistas. Não se assustem, pensando que leram mal, não leram é isso mesmo vão de viagem de finalistas até ao sul de Espanha.

Nós pais, no sentido de angariarmos dinheiro para o pagamento da dita viagem, temos feito alguns eventos entre os quais a elaboração de bolos para venda na entrada da escola.

Posso dizer-vos que, as 2 vezes que nos metemos nisso, foi um sucesso. 

Na primeira venda, fizemos 4 bolos, no espaço de 1h foi tudo vendido, desta vez fizemos 7 bolos e vendemos tudo em 2h e meia. Fantástico não acham?

Para o evento, que foi ontem, lembrei-me de fazer esta torta, pois sendo fácil de comer à mão era um boa alternativa aos bolos secos que existiam.

Também tínhamos Torta de Cenoura, que estava fantástica.

Na sequência do evento de ontem e com saudades de andar por aqui a  partilhar receitas, venho novamente fazer uma publicação que sugiro como uma boa sobremesa para este fim de semana.



Torta de Coco
(Receita retirada do livro " Tortas, Tartes e Bolos", Euro Impala)


Ingredientes:

450gr Açúcar

8 Ovos Inteiros

200g de Coco Ralado

Manteiga e Açúcar q.b.


Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Numa tigela, mistura-se o açúcar com os ovos e o coco ralado. Mistura-se bem.

Forra-se um tabuleiro, de preferência, quadrado (30x30cm), previamente forrado com papel vegetal untado com manteiga.

Distribui-se o preparado, uniformemente pelo tabuleiro.

Leva-se a meio do forno, à mesma temperatura, durante 30min.

Depois da massa cozida, cuidado para não deixar tostar muito por cima para ao enrolar não partir, desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.

De seguida, antes que arrefeça, enrola-se cuidadosamente.

Depois de enrolado, disponha num prato de servir e salpique com coco ralado.



Nota:

Esta Torta não leva creme e deve ser servida às fatias.



DELICIEM-SE!

DE VOLTA


Estive ausente mas não esquecida!

Aguardem pois terei novas publicações!

Até já!





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